tag:blogger.com,1999:blog-70883693345073880712024-02-07T09:46:08.757-08:00Marina en la cocinaMoonhttp://www.blogger.com/profile/17064250248070316566noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-7088369334507388071.post-63144034610089019862013-10-23T09:51:00.000-07:002013-10-23T09:51:20.567-07:00NATILLAS<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #ffe599; font-size: large;"><u>Ingredientes</u></span></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: small;">·
<span style="color: black;">1l.
Leche + canela en rama + piel de limón </span><span style="color: black;">*
8 yemas + 200 gr. azúcar + 20 gr. maizena<br />· Chorrito leche fría</span></span></span></div>
<div align="CENTER">
<br /><br />
</div>
<div align="CENTER">
<u><span style="color: #ffe599; font-size: large;">Elaboración</span></u></div>
<div align="CENTER">
<br /><br />
</div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">Hervir
leche con la canela y la piel de limón y dejamos infusionar.<br />Mezclar las yemas con el azúcar y
almidón y un chorrito leche fría<br />Mezclar ingredientes y pasar por
un chino.<br />Cuajar al baño María moviendo para que no se
pegue.<br />Cuidar el punto de cocción 90ºC</span><span style="color: black;"><br />Podemos
decorar con una galleta maría y espolvoreando canela.</span></span></span></div>
<br />
<div align="CENTER">
<br /><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDsCvUGjI47o0qKXzRxfBKHvLzgJcloYKLn_CcTlPE461qIdK9gegD7DOQH4RFu092z8WYgcuH0kAv8L9MnjxuPO3nQFqyX0SH2uXZ7ESWE22MDoyEi9PhwtOn65StMfqQfCM_rIxLeY/s1600/Natillas+%5B1600x1200%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaDsCvUGjI47o0qKXzRxfBKHvLzgJcloYKLn_CcTlPE461qIdK9gegD7DOQH4RFu092z8WYgcuH0kAv8L9MnjxuPO3nQFqyX0SH2uXZ7ESWE22MDoyEi9PhwtOn65StMfqQfCM_rIxLeY/s400/Natillas+%5B1600x1200%5D.JPG" width="400" /></a></div>
<div align="CENTER">
<br /></div>
Moonhttp://www.blogger.com/profile/17064250248070316566noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7088369334507388071.post-31095899100027664512013-10-23T07:44:00.000-07:002013-10-23T07:53:06.066-07:00TOCINITO DE CIELO<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #f1c232; font-size: large;"><u>Ingredientes</u> </span></span></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><br />-
20 yemas + vainilla en polvo<br />- 0,4 l agua + 500 gr. azúcar </span>
</div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;">-
25 gr. glucosa / cremor tártaro<br /><br /><span style="color: #f1c232; font-size: large;"><u>Elaboración</u></span></span></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><br />Untamos en el molde la
glucosa tibia. Hacemos el almíbar a punto de hebra floja.<br />Mezclar
las yemas con la vainilla y añadir el almíbar sin dejar de mover.
Pasamos la mezcla por un colador y vertemos en el molde. Cocemos al
vapor hasta que el palillo salga limpio al pinchar.<br />Desmoldar
tibios.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxIZm2NPMPXOfvNR2V6ItFZ6xRPGo_wHJ8vmXDISNt0PcVQwBhDP0QLmzTRegtboJuwWEyLIrf70ZqU6w7sOVjNM8x8XsE6AO2wJdND4AtGcP8bDGpRE8002jxjRRa7TpYRF-U-gfsAs/s1600/Tocinito+de+cielo+blanco+en+c%C3%A1psula+%5B1600x1200%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxIZm2NPMPXOfvNR2V6ItFZ6xRPGo_wHJ8vmXDISNt0PcVQwBhDP0QLmzTRegtboJuwWEyLIrf70ZqU6w7sOVjNM8x8XsE6AO2wJdND4AtGcP8bDGpRE8002jxjRRa7TpYRF-U-gfsAs/s320/Tocinito+de+cielo+blanco+en+c%C3%A1psula+%5B1600x1200%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<br /></div>
Moonhttp://www.blogger.com/profile/17064250248070316566noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7088369334507388071.post-44656684608020986862013-10-23T07:32:00.001-07:002013-10-23T07:53:42.032-07:00TRUFAS DE CHOCOLATE<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><span style="color: #660000;">Ingredientes</span></u>
</span></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">·
500 gr. Cobertura negra + 50 gr. Azúcar en grano + ¼ l. nata
+ chorreón de brandy<br />· Fideos de chocolate o cacao amargo en
polvo</span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><u><span style="color: #660000;">Elaboración</span></u>
</span></div>
<div align="CENTER">
<span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Unimos todos los ingredientes excepto los fideos o
cacao, fundimos al baño maría hasta obtener una masa homogénea y enfriamos en la nevera para que quede dura.<br />Cuando esté lista formamos las trufas y
rebozamos en fideos chocolate o cacao en polvo.</span></div>
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><br />
</span></div>
<br />
<div align="CENTER">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA4K_rXBRWfqjAyL_0cdXq4Ca47ovIuTY6qQLfd_E1ipEXaFDv6tv-86hJ7D0nUOY3H0Ruqoqgb5_ZXEx6K_PfLJfNwzCc_EGk48qJu4M39D3Dev76nX4p3roCwe73WPJWspQOOCWWyk/s1600/Trufa+de+chocolate+%5B1600x1200%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA4K_rXBRWfqjAyL_0cdXq4Ca47ovIuTY6qQLfd_E1ipEXaFDv6tv-86hJ7D0nUOY3H0Ruqoqgb5_ZXEx6K_PfLJfNwzCc_EGk48qJu4M39D3Dev76nX4p3roCwe73WPJWspQOOCWWyk/s320/Trufa+de+chocolate+%5B1600x1200%5D.JPG" width="320" /></a></div>
<div align="CENTER">
<br /></div>
Moonhttp://www.blogger.com/profile/17064250248070316566noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7088369334507388071.post-70266893905398394412013-10-23T07:26:00.000-07:002013-10-23T07:26:43.056-07:00Presentación...<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">¡Bienvenido todo el mundo a mi blog! :)<br />Ha sido creado para compartir con vosotros todas las recetas y experiencias que estoy adquiriendo en el grado medio de Cocina y Gastronomía en la escuela de hostelería de Salobreña I.E.S Mediterráneo.<br />Colgaré todos los platos que vayamos elaborando, a ser posible acompañaré la entrada con la foto que le corresponda, quizás en alguna ocasión no pueda acompañar la receta con la foto correspondiente ya que sacar el móvil en clase y empezar a echar fotos no está del todo permitido.<br />Por ello, las fotos que saque de internet para acompañar la receta (mayormente para que no quede tan sosa la entrada) dejaré constancia de que no es la foto real de la receta.<br />Pues bueno, dicho esto espero que disfruten mucho de todo lo que puedan aprender por aquí. </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">¡Un saludo! ^^</span>Moonhttp://www.blogger.com/profile/17064250248070316566noreply@blogger.com0