NATILLAS

Ingredientes

· 1l. Leche + canela en rama + piel de limón * 8 yemas + 200 gr. azúcar + 20 gr. maizena
· Chorrito leche fría

Elaboración

Hervir leche con la canela y la piel de limón y dejamos infusionar.
Mezclar las yemas con el azúcar y almidón y un chorrito leche fría
Mezclar ingredientes y pasar por un chino.
Cuajar al baño María moviendo para que no se pegue.
Cuidar el punto de cocción 90ºC
Podemos decorar con una galleta maría y espolvoreando canela.